はじめの鴨肉について

はじめの鴨肉は良質な国内産の合鴨を使用しています。
美味しさを追求することはもちろん、安心してお召し上がりいただいくために、徹底した衛生営理下で育てられています。
その均一な肉質と濃厚さを実感いただけるおすすめの料理の数々を心ゆくままご堪能ください。

黄金出汁

はじめの料理は鴨ガラでとった黄金出汁を使用しています。
旨さを最大限に引き立たせるために、大量の日本酒惜しみなく使い時間をかけて取る黄金出汁。
この黄金出汁を贅沢に使う鍋のスープは、旨みの醤油、コクの味、やみつきカレー、そして酒かすの4種類をご用意しております。

厳選した京都産の食材をふんだんに使用

京野菜・京豆腐・京湯葉など、食材食材はどれもこだわって厳選した京都産の物を使用しております。
鴨は臭みがなく、鉄分や葉酸が豊富で身体を温める効果があるため女性に特におすすめです。
健康を意識するお客様もぜひその味わいをご体験ください。

味わいの異なる地酒の飲み比べもお楽しみいただけます

地酒の3種飲み比べでは、伏見の酒蔵のお酒を味わっていただけます。
甘口、中辛、辛口を楽しむことができるので、お好みのお酒と鴨料理をお楽しみいただけます。